地处丰乐河之滨的桃溪，与肥西一河之隔。桃溪的历史起源可追忆至春秋，甚或更早的虞夏时刻。古镇曾分东、西、南、北四条街，其中一条四五百米长、四五米宽的老街，是古镇经济文化中心。

古时的桃溪，依河傍水，广植桃花，阳春三月，两岸桃红繁花，中夹一溪，故名“桃溪”。“桃溪春浪”即为“龙舒八景”之首。

据史料纪录，桃溪始建于北宋初，维扬一带时有商贾经巢湖到此买卖。北宋词东谈主周邦彦时为庐州教育，曾游历于此，并填有《玉堂春》一阙，词中“桃溪不作轻易住，断藕秋来无续处”，即指此地。

桃溪东谈主一直以有“两只罐子”为豪。一仅仅茶叶罐——1958年，毛主席侦探安徽时来到舒城，在新出身的舒茶东谈主民公社携带：“东谈主民公社好，东谈主民公社好。以后山坡上要多多开荒茶园。”今天的舒茶镇青岗云梯，“万岭千岗茶树绿，千门万户制名茶”，是江北最大的茶叶坐褥销售基地。

另一只等于“桃溪瓦罐汤”。

据烹调饮食经典《吕氏春秋·本味篇》纪录：凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味。这是先人追忆的情理，亦然几千年历史的积淀。于是，瓦罐汤这谈好意思食在民间应时而生，独具特质。民间瓦罐汤一般以土质瓦罐为容器，放进肉类等食材，加满皎白的清泉水，盖严瓦盖，仅留一孔通气，以柴炭火为主，小火煨之，三四个时辰后，揭开瓦盖，煨好的瓦罐汤，汁味浓郁、香气四溢，细细品之，滋味绝佳。

自宋朝发端，民间瓦罐汤虽有上千年历史，但能传承下来的却凤毛麟角。

桃溪瓦罐汤风生水起于1982年，在阿谁“改良春风吹满地”的年代，莫得高铁，莫得高速，国谈、省谈是交通运输的主主线。桃溪位于丰乐河与206国谈交会处，丰乐河水运虽退步多年，但公路运输运行勃兴。这段国谈，自古即为庐州、安庆两府间的官谈驿路。安适前，沿淮数省商贾麇集于此，借丰乐河水运之便，从事食粮买卖，停靠在丰乐河的运粮船队长达数里，超过是入夜后，灯火连结，宛如一条长龙，造成“日有千帆过，夜有万盏灯”的盛况，素有“小上海”之好意思誉，后因丰乐河年久失修，淤塞严重，水运不畅，以至系数这个词古镇经济呈现冷漠表象。

20世纪80年代初，绵延沉的206国谈线上，因有全部瓦罐鲜汤而让东谈主来过还思来的小镇桃溪东谈主声烦躁。桃溪镇有个好意思食一条街，这条街谈，自桃溪大桥头起，沿206国谈向南蔓延约一公里，路边有大小饭馆五六十家，从业东谈主员基本齐是附进村民，且每户有一二十个小火炉，早晨燃烧，一炉一罐，小火慢熬，火候足，时候长。揭开瓦罐盖，香气扑鼻。只好用土瓦罐、用正统土老鸭、用柴火慢炖的老鸭汤，才称得上是肤浅的“一罐鲜”。

1982年，红光村村民郑昌应、郑昌富、郑昌才三兄弟最初活动，在桃溪大桥头开办第一家煨瓦罐汤的饭馆——舒桃饭馆。饭馆开张后一炮打响，超过是瓦罐汤，成为主打特质菜肴之一，引诱广博来来频频的门客，尤其是远程驱驰的司机师父。那几年，不论去那里，凡途经206国谈、途经桃溪时，总思掐好钟点，找家饭馆，点一盘卤菜、一盘炒菜、一份瓦罐汤，吃饱喝足了再复返家中。在此闻香下马的门客深广寰宇各地，尤以山东、江西、江苏、浙江东谈主居多，省城一些名东谈主和日本、德国、韩国、印度等国际客东谈主也慕名来此试吃。

瓦罐汤喝多了，我对民间为何爱好瓦罐汤也就多了些了解：瓦罐汤的食材随四季更替而变化，每个季节要喝不同的瓦罐汤：寒露至立夏，喝排骨或老鸡瓦罐汤；立夏至寒露，喝肚片或老鸭瓦罐汤。尤其老鸭瓦罐汤，鸭子要选腹地农户散养的灰麻老鸭，饲龄要在一年以上。除认真食材清新外，当代酒家愈加堤防科学的煨制法子，在不添加任何色素香精的前提下，过程数小时煨制，达到澄澈透明、档次分明、口感清楚、滋味香醇，才算得上正统的桃溪瓦罐汤。

如今开yun体育网，这谈舌尖上的厚味不仅享有“寰宇一罐鲜”的好意思誉，更是好多在外游子心头的一份乡愁缅思。