Правда ли, что в СССР ели черную икру ложками?

苏联东说念主用勺子吃黑鱼子酱是真实吗？开yun体育网

В прошлом веке простым советским гражданам была доступна черная икра. Кто бы мог подумать, что спустя время она превратится в невероятную роскошь для избранных.

上世纪，苏联普通公民也能吃到黑鱼子酱。谁能思到，过了一段时候，它就酿成了少数东说念主的虚耗。

Сегодня черная икра считается дорогим деликатесом, который может себе позволить далеко не каждый. А в известном советском фильме Владимира Мотыля «Белое солнце пустыни» (1969) главный герой нехотя ел черную икру столовой ложкой из огромной миски. Еще и возмущался, что не может есть ее, «проклятую», каждый день, так она ему надоела. Действие фильма происходило на берегу Каспийского моря, где добывалось 90% всей черной икры в СССР.

伸开剩余77%

如今，黑鱼子酱被以为是一种不菲的好意思食，不是每个东说念主都吃得起。在弗拉基米尔·莫德尔闻明的苏联电影《沙漠日间》（1969年）中，主东说念主公用汤匙从一个大碗里对付吃了黑鱼子酱。他还归咎我方不成每天都吃到这种 “被追到”的鱼子酱，因此这让他感到枯燥。影片取景于里海沿岸，苏联90%的黑鱼子酱都产自那边。

Кадр из фильма «Белое солнце пустыни» (1969)

Владимир Мотыль/Киностудии «Ленфильм», «Мосфильм», Экспериментальное творческое объединение

Но дело было даже не в близости к месту промысла, а в том, что с середины 1920-х и вплоть до начала 1980-х черная икра была в СССР в изобилии. Все благодаря осетровым породам рыб, которых расплодилось великое множество. В конце 1929 года СССР экспортировал примерно 800 тонн черной икры и получил за нее 1 млрд долларов по современному курсу. Черная икра входила в десятку ключевых статей советского экспорта.

但问题的关键并不在于距离渔场的遐迩，而在于从20世纪20年代中期到80年代初，苏联盛产黑鱼子酱。这一切都要归功于鲟鱼品种，鲟鱼的数目相称多。1929年底，苏联出口了约 800吨黑鱼子酱，按今天的汇率计较，出口额达10亿好意思元。黑鱼子酱是苏联十大出口商品之一。

Икра осетровая

Юрий Абрамочкин / Sputnik

Обычный советский человек мог без ущерба для зарплаты купить банку черной икры. Причем не обязательно маленькую. В магазинах икра продавалась на развес, многие вспоминают трехлитровые банки с черной икрой, которые приносили домой родители.

一个普通的苏联东说念主不错买一罐黑鱼子酱而不影响他的工资。并且还不一定是小罐子。在商店里，鱼子酱是按分量出售的，好多东说念主都记起他们的父母常常带回家的三升装的黑鱼子酱。

Советские педиатры советовали есть икру маленьким детям для профилактики анемии, как ценный источник железа и микроэлементов. Во время Великой Отечественной войны и позже ее добавляли в пайки подводникам, летчикам и полярникам.

苏联儿科医师分远儿童食用鱼子酱来辞谢贫血，因为鱼子酱是铁和微量元素的遑急开头。在伟大卫国斗争技术以及自后，潜艇兵、航行员和极地探险家的口粮中都添加了鱼子酱。

Расфасовка икры. Икорный цех Каспийского икорно-балычного производственного объединения

Иван Захарченко / Sputnik

Цена на черную икру в советское время была вполне подъемной. В 1950-е она стоила всего в два раза дороже, чем красная икра. А в конце 1970-х маленькая банка черной икры стоила 4,5 рубля – как бутылка водки.

苏联时间，黑鱼子酱的价钱是束缚高涨的。20世纪50年代，黑鱼子酱的价钱仅仅红鱼子酱的两倍。而在20世纪70年代末，一小罐黑鱼子酱的价钱为4.5卢布，非常于一瓶伏特加。

Икорное изобилие закончилось в 1980-х. Браконьерство, уменьшение численности осетровых рыб и последующий запрет на промысел сделали ее практически недоступной для большинства россиян.

鱼子酱的丰产期在20世纪80年代适度。偷猎、鲟鱼数目的减少以及随后的禁捕令使大大批俄罗斯东说念主确凿无法包袱鱼子酱。

要而言之，

苏联东说念主用勺子吃黑鱼子酱的说法并不王人备准确。诚然在一些体裁作品或电影中，可能会有这样的描写，但这并不是苏联东说念主精深的饮食风俗。本体上，黑鱼子酱在苏联时间大大批情况下被视为一种虚耗开yun体育网，普通全球很少有契机回味。即使有契机回味，他们也会使用成心的鱼子酱勺，这种勺子闲居由珍珠母、牛角或木头制成，以幸免金属对鱼子酱口感的影响。

发布于：陕西省